Paella (西班牙海鮮飯)習作

與Paella的第一次接觸，是在台大附近的一家墨西哥餐廳"佬墨的日出"，
對當時的窮大學生來說，一餐要三四百塊的異國餐廳是難得的奢侈享受(其實現在也還是啦T.T)，
加上從沒嘗過的特殊風味，吃一次就愛上了Paella
2011到巴塞隆納，在飲食上的最大心願就是要吃吃看西班牙的西班牙海鮮飯，
可能路邊隨意找的還不算最好吃，但實在、大方的用料、微生的米心、濃重的香料，
吃起來還是讓人覺得非常滿足～
也一直很想試著做Paella，可惜番紅花取得不易、價格高昂，習做Paella的計畫便一直擱置
直到去年底一些社團學長姐到土耳其旅遊，從番紅花城帶回了番紅花，
雖然學長一直說只是隨便買的便宜貨，但總是有了，終於可以來試試看啦～
既然要做這種傳統、經典的異國料理就希望能做得正宗點，事前研究了許多食譜，
主要參考的是
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/11506801
http://www.wretch.cc/blog/khuango/14492878
但結果因材料及初次習作因素，還是不算很道地、成功(最後一次加高湯時不小心加太多，太濕了@@)，不過滋味應該還差強人意啦:P
先記錄一下，希望下次能作得更好:P
融會貫通後我的材料與步驟如下：

材料(成本超高的一鍋飯呀QQ)：
Paella rice 把鍋子鋪平的量
<不過其實我一時買不到Paella rice，只好用泰國長米代替>< 
希望改天找到Paella rice再來做一次>
Saffron (番紅花) 少許
Paprika (匈牙利紅椒粉‧辣) 一大匙
洋蔥一個、大蒜、月桂葉、蕃茄1~2個
青紅黃椒、四季豆
Chorizo (西班牙臘腸) <也沒買到，姑且用德國香腸代替QQ>
去骨雞腿肉
海鮮(帶殼鮮蝦、蛤蜊、中捲、生干貝<忘了買QQ>)

步驟：
0. 大蒜爆香，加入蝦殼炒香，將蝦頭的精華壓出來，
後加入高湯(時間不夠本次用高湯塊QQ)、月桂葉中火煮5分鐘
1.大蒜(約5～8瓣吧)爆香，加入洋蔥末、蕃茄丁、雞肉、Chorizo翻炒，加入Paprika

2.加入米，平均鋪平、不可太厚

3.倒入部分高湯，高湯要分次慢慢加入，快燒乾了再倒
<盡量不要翻炒，但視情況可以大力迅速翻一兩次> 5.加入Saffron

6.另一邊的鍋子炒四季豆、青紅椒
7.加入一兩次高湯後，加入四季豆、青紅椒，亦可慢慢加入鹽、黑胡椒調味


8.快要熟時加入海鮮，海鮮也熟時便可享用
<海鮮依易熟、不易熟而有不同加入時機>